Curiosidades

Qual é a pimenta mais ardida do mundo?

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Atualmente, a mais ardida de que se tem notícia é a pimenta Carolina Reaper – a espécie foi criada pelo norte-americano Ed Currie, diretor da PuckerButt Pepper Company, na Carolina do Sul (Estados Unidos).

Mas você sabe por que pimenta arde? Ela possui uma substância chamada capsaicina, que fica concentrada na parte branca (onde as sementes estão presas) e é responsável pelo ardido. Essa substância estimula as células nervosas da boca e envia uma mensagem de desconforto ao cérebro. A intensidade varia de acordo com a concentração de capsaicina na pimenta.


FONTES: Dicionário Gastronômico: Pimentas (Nelusko Linguanotto Neto) e Guinness World Records.




24/01/2017 - 10:30

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