Curiosidades

Por que a pipoca é branca?

A cor surge no estouro

A cor branca aparece durante o processo de expansão do milho (os estouros). Quando entra em contato com o calor da chama do fogão ou do micro-ondas, o amido presente no milho se une com a umidade que surge com a alta temperatura, o que cria um tipo de cadeia de bolhas gelatinosas. Durante o processo de estouro da pipoca, as bolhas se tornam sólidas e surge a camada branca.

CONSULTORIA: ELMA WARTHA (ESPECIALIZAÇÃO EM NUTRIÇÃO PELA UFRN).


08/03/2017 - 07:00

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