Curiosidades

O que é gordura trans?

Ela dá sabor aos alimentos

Esse tipo de gordura é produzido quando se adiciona hidrogênio ao óleo vegetal, em um processo chamado de hidrogenação. A indústria fabrica gordura trans para melhorar o sabor e aumentar a durabilidade dos alimentos. Ela está presente nas margarinas, bolachas, salgadinhos e em alguns pães. O leite e algumas carnes já têm essa gordura, mas em pequena quantidade. O consumo excessivo de gordura trans aumenta os níveis de colesterol ruim, que leva a problemas nas artérias e no coração.

CONSULTORIA: DEBORAH H. MARKOWICZ (PROFESSORA DO DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃO DA USP).

22/01/2017 - 07:00

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