Curiosidades

Leite azedo é leite estragado?

Não é a mesma coisa!

Leite azedo não é a mesma coisa que leite estragado. Vamos explicar! O leite é composto pelas bactérias lactobacilos: por meio do processo de fermentação lática, elas usam o açúcar presente no leite (a lactose) para produzir um ácido, que deixa o leite azedo – em geral, isso não causa problemas, pois essas bactérias não são ruins para o nosso organismo. Mas o leite estraga (e faz mal!) quando entra em contado microrganismos diferentes, como fungos e outras bactérias (que podem estar até no ar). Para evitar problemas, não deixe a embalagem de leite longa-vida, que já foi aberta, por mais de 1 hora fora da geladeira (refrigerada, a bebida dura até três dias depois de aberta).


Consultoria: Carla S. Kuperszmidt (nutricionista do Check Up do Fleury Medicina e Saúde).



10/03/2017 - 11:30

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