Curiosidades

Como se estabelece a data de validade?

Como se estabelece?

Cada fabricante é responsável por determinar a validade do produto que comercializa. Para isso, ele realiza testes em laboratório que identificam quanto tempo os principais componente de um determinado produto – geralmente proteínas, carboidratos e açúcares – levam para estragar. Durante os testes, eles expõem os produtos a diferentes temperaturas. bactérias e outros microrganismos. Depois de feitos esses testes, o fabricante entrega um relatório para a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) informando se a estabilidade ou validade do produto é de uma semana, um mês ou um ano, por exemplo. A Anvisa confere as informações e, a partir daí, autoriza ou não o  fabricante a informar aos consumidores aquele prazo de validade. 

Consultoria: SINVAL SILVEIRA NETO (BIÓLOGO DA ESALQ/USP).

20/06/2017 - 16:00

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