Culinária divertida

O pão francês veio mesmo da França?

Não é bem assim...

O pãozinho conhecido como francês não existe na França. A confusão começou no século 19, época em que o pão popular entre os franceses era curto, cilíndrico, com miolo duro e casca dourada (quase uma baguete). Enquanto isso, no Brasil, o pão tinha miolo e casca escuros. Quando brasileiros viajavam a Paris, voltavam pedindo aos padeiros um pão igual ao que comiam na França. Os padeiros tentaram reproduzir a receita e assim surgiu o nosso pãozinho francês.

FONTE: Livro Pão: Arte e Ciência (Sandra Rawls-Canella, Editora Senac).


06/07/2017 - 18:00

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