Culinária divertida

Existe fruta salgada?

O que você acha?

Não. O que existem são frutas que têm menos açúcar, como o abacate – usado até para fazer pratos salgados, como o guacamole. O teor de açúcar de uma fruta depende não só das informações que o código genético dela carrega, mas também das condições em que a planta se desenvolve (como os tipos de nutrientes que ela retira do solo e qual é a intensidade da luz solar que a atinge). O momento da colheita e o fato de a fruta estar madura ou não também influenciam na doçura.

CONSULTORIA: Virgínia Martins Da Matta (doutora em Tecnologia de Alimentos pela Unicamp e pesquisadora da Embrapa Agroindústria de Alimentos/RJ).

08/07/2017 - 18:00

Assine Recreio e receba todo mês na sua casa! Clique Aqui